古語(yǔ)有云，“高山云霧出好茶”，我想應(yīng)該還有一個(gè)很重要的前置條件，那就是地理和地利。六堡茶地理保護(hù)標(biāo)志范圍的梧州市位于東經(jīng)111°51′14″—111°40′北緯22°58′12″—24°10′14″之間，北回歸線(北緯23o5)橫貫梧州產(chǎn)區(qū)中部，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均21.1℃溫度，年均降雨量1503.6毫米，全年平均日照為1915小時(shí)，日照百分率43.7。屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光熱水資源較豐富，具有日照充足，氣候溫暖，雨量充沛，空氣相對(duì)濕度大，夏長(zhǎng)冬短，無(wú)霜期長(zhǎng)的氣候特點(diǎn)，最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
有研究認(rèn)為，地球上最適宜種茶的地方，就在北回歸線中軸(約23o5)的正負(fù)十個(gè)緯度左右，而且是越接近中軸的綜合品位越高。這里面包括了氣候條件、生態(tài)條件、年平均降水1500毫升、年平均溫度21.1度(人體的最佳舒適溫22℃)、總體濕度等對(duì)茶類植群適生性因素的影響。北回歸線是地球上一條具有典型天文學(xué)意義的特殊緯度線，北緯23°26是地球上北溫帶與熱帶的分界線北回歸線經(jīng)過(guò)地球上16個(gè)國(guó)家和地區(qū)，多屬沙漠和草原地帶，如北非的撒哈拉沙漠，阿拉伯半島的阿拉伯沙漠，印度巴基斯坦的塔爾沙漠，北美的黑西哥沙漠等等，出現(xiàn)所謂“回歸沙漠帶”，唯有經(jīng)過(guò)中國(guó)云南、廣西、廣東臺(tái)灣4個(gè)省區(qū)的地方，卻是另一番景象，這一帶林木繁茂，郁郁蔥蔥，雨量充沛，物產(chǎn)豐富，人們稱之為“神奇的回歸綠帶”。
出產(chǎn)六堡茶的核心區(qū)蒼梧縣境內(nèi)諸山屬“五嶺”山脈，主要有三大支脈分布于西、北、南三面。西面為大瑤山余脈由賀縣蜿蜒至獅寨鄉(xiāng)境內(nèi)，主峰亞燕頂海拔1046米，為全具最高山峰，延伸到夏郢鎮(zhèn)境內(nèi)的天洪頂，海拔975米;北面為大桂山余脈延伸至沙頭鎮(zhèn)境內(nèi)，主峰大木頂，海拔840米;南面為粵、桂兩省區(qū)界山--云開(kāi)大山，其余脈延伸至大坡鎮(zhèn)境內(nèi)銅鑊大山，主峰雞心頂，海拔753.1米，延伸至廣平鎮(zhèn)境內(nèi)的大金初頂，海拔763米。茶區(qū)海拔高度均在200-700米的最適宜生長(zhǎng)的高度。大瑤山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)景域空間豐富多樣，具有雄、奇、險(xiǎn)、秀、古、野等景觀特色，域內(nèi)高峰林立，常年云霧繚繞。有豐富的動(dòng)植物資源，被稱為廣西最大的“生物基因庫(kù)”“大然植物園”，巖性主要為砂頁(yè)巖，泥頁(yè)巖，粉砂巖，細(xì)砂巖，粉、細(xì)砂巖夾頁(yè)巖，粉砂巖夾砂巖及碎砂屑巖，粘土巖。六堡茶產(chǎn)區(qū)蒼梧縣處在喀斯特地貌與丘陵平坡的過(guò)渡地帶(殘坡積層及強(qiáng)風(fēng)化的沉積巖地區(qū))，隨處可見(jiàn)風(fēng)化期的巖石山壁。
六堡茶樹(shù)(蒼梧群體種)抗逆性好，耐旱性強(qiáng)，在石縫中雖生長(zhǎng)緩慢，但，一方面有利于茶多酚及其他內(nèi)含物的形成，另一方面，獨(dú)特的巖韻風(fēng)味就變得得天獨(dú)厚了，這樣優(yōu)良的自然環(huán)境孕育了六保茶獨(dú)特的檳榔香(巖韻)和特別耐沖耐品的品質(zhì)。這一觀點(diǎn)的可信性和正確性與法國(guó)葡萄酒的核心產(chǎn)區(qū)很是相當(dāng)。
“詩(shī)遙遠(yuǎn)蒼梧野，莽莽六堡山。山水美且秀，名茶出此間。霧云傳質(zhì)氣，晨露潤(rùn)葉尖。飲之香在口，神爽意怡閑”六堡茶從來(lái)不乏贊美的詩(shī)詞，在六堡茶發(fā)源地核心產(chǎn)區(qū)六堡鎮(zhèn)民間有諺云：“山高多霧產(chǎn)好茶，十里之外不同天。層巒聳翠出重霄，千頃綠色入云端”。這些源自古代的詩(shī)詞和大山深處的歌謠，能夠從一個(gè)側(cè)面，概括性地反映出六堡茶得天獨(dú)厚的不可以復(fù)制的地利特點(diǎn)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
梧州轄區(qū)1萬(wàn)2千平方公里，氣候、水、土、地形、植被等獨(dú)特，優(yōu)勢(shì)微生物種群不可復(fù)制和移植，優(yōu)勢(shì)菌種在六堡茶生產(chǎn)中大量繁殖形成特殊風(fēng)味--六堡味，微生物種群對(duì)形成六堡茶的品質(zhì)起決定作用。
來(lái)源：廣西六堡茶網(wǎng)
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